Tofu este o proteină vegetală completă, obținută din boabe de soia, care este extrem de versatilă în bucătărie. Este sărac în calorii și bogat în fier și calciu. Tofu are nevoie de marinare pentru a prelua arome. Tăiați o bucată de tofu în cuburi și marinați timp de treizeci de minute în sos de soia și condimente. Prăjiți-l în tigaie timp de cinci minute. Poate fi inclus în dieta zilnică, fiind o sursă importantă de proteine pentru vegani.